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明知油炸食品对人体没有好处,为什么很多人还是非常喜
发布日期:2020-08-24 11:10   来源:未知   阅读:

如果有“垃圾食品”的话,油炸食品肯定在里面有一把交椅。如果评选最受人类欢迎的食品烹饪方式油炸肯定也遥遥领先。

人们对油炸食品通常只有两种选项,想吃和正在吃。不管是小吃零食还是早点或者正餐,都有油炸食品的一席之地而且还是属于特别受欢迎的那种。

那么人们为什么这么喜爱油炸食品呢?

人们喜爱油炸食品主要有两方面原因:一方面是基因里带的。

基因里带的其实就是与生俱来,现在我们都基本解决了温饱问题,开始讲究健康。但饥饿一直伴随着人类的发展史,即使是现在地球上同样很多人无法获得充足的食物。

我们的先祖们对抗饥饿的办法就是食用高热量的食物来让身体囤积脂肪,当食物不足时通过消耗脂肪来抵抗饥饿。

人的机体是最智能高效的系统,为了让人们活下来,于是机体就开启了奖励措施,来鼓励人们吃高热量的食物。让人们进食高热量的食物时,机体就会适当愉悦因子,让人觉得愉悦而满足。

油炸食品无疑特别满足机体的这一要求。

另一方面则是“真香定律”。

人类很难拒绝美食的诱惑,而油炸食品不但真香还特别的好吃。

油锅的温度是很高的,当食物被放进油锅时,最外面的一层会快速失去水分形成坚硬的外壳即深受喜爱的脆皮。

而因为外面形成外壳,内部的水分很难流失,被包裹在里面,所以和外面坚硬的外壳相反里面则特别的嫩。

同时食物里的蛋白质等成分因为高温发生化学反应形成特殊的风味,加上油进入到食物里更是香味扑鼻。

这些种种因素都导致了油炸食品特别的好吃。

油炸食品虽然好吃,能给人带来满足感愉悦感,但对人体并没有什么好处。

1.脂肪含量高

人们的生活条件越来越好,不但不会长时间饥饿,而且还油脂摄入过多,导致肥胖的人数越来越多。

高温还容易导致反式脂肪酸的形成,而它妥妥的是坏脂肪。

2.营养少难消化

高温让食材里的维生素矿物质等大量流失,同时改变让蛋白质等物质性状改变营养价值变低。

脂肪不但热量高而且相较于其他营养物质也比较难消化吸收,同时高温改变其他物质的性状,导致油炸食品难以消化。

3.食材的好处难以知道

高温深加工是处理不新鲜食材的最好方法,高温是杀灭各种微生物的有效方法。

而油炸和重口味彻底掩盖了食材的本味,我们根本无法通过吃来知道食材是否新鲜,也就是即使食材不新鲜我们也吃不出来。

4.产生致癌物

油炸食品最主要的健康问题是容易产生致癌物,油的温度过高或者反复加热容易产生致癌物苯并芘。

蛋白质类食物在高温下容易发生化学反应产生杂环胺,而淀粉类食物在高温下则会产生丙烯酰胺,没错它们都致癌。

综上所述油炸食品除了热量高,闻着香吃起来更香,其他的就没有什么优点了。不但如此而且还缺点多多,食用过多可能给人体带来多种危害。

虽然油炸食品真的真的真的特别美味,但真的真的真的要少吃。

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